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裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法步骤

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解1

1. 用料:8寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油400克,细砂糖40克,色素少许,奶油焦糖酱少许

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解2

2. 将蛋糕横剖成均等三片。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解3

3. 斜45度角,将顶层边缘削下一圈。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解4

4. 将削下的蛋糕摆放在顶部,并将第二层蛋糕上边缘的直角边剪去。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解5

5. 将圆弧修整圆润,清理掉蛋糕屑。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解6

6. 鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解7

7. 将底层蛋糕片放在转台上,抹满夹馅奶油。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解8

8. 放上第二层蛋糕片,在表面抹满奶油。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解9

9. 放上第三层蛋糕片,将表面涂满奶油。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解10

10. 用修剪下来的蛋糕碎块将顶部充填出圆顶。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解11

11. 放上奶油,抹面。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解12

12. 抹面完成,

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解13

13. 将奶油装入细口裱花袋,在表面挤出盘绕的细丝。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解14

14. 将整个圆弧面填满。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解15

15. 用尖齿花嘴在上侧面挤出贝壳形,作为尾巴。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解16

16. 调出粉红奶油,在尾巴的对面,用大圆口花嘴挤出两个圆角。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解17

17. 再用随便什么工具,在耳朵正面压出凹槽。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解18

18. 紧贴耳根正前方,挤出两个小圆锥。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解19

19. 用红色奶油在耳朵下面,眼睛的位置,挤出两个扁圆形。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解20

20. 眼睛下方的中点,点上一点,作为鼻子与嘴巴。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解21

21. 将小红点向两边勾出 嘴唇。

裱花蛋糕:雪兔#相约MOF#的做法图解22

22. 最后用奶油焦糖酱挤出眼珠,勾画嘴唇与耳根,完成。

小贴士

奶油焦糖酱可以用巧克力代替。
蛋糕坯修好后应尽量将蛋糕屑清理干净,以防影响抹面与裱花效果。
抹面可以不用太平整,所有瑕疵都会被覆盖。